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益林酱油
益林酱油在国内享有很高的声誉,是名优产品。这正是因为它不仅保持了传统的生产工艺,而且进行了研制创新,采用了先进的酿造技术,因此味道鲜美,营养丰富。主要分为老抽和生抽,实际上也就是红酱油和白酱油,又名板秋和白秋。它们的不同就在于红酱油的主料是大豆,而白酱油的主料是面粉,制作工序是相同的。酱油还有豉油、麦油、酱料、豆油、清酱、黑水、豆汁等名称。
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硕集卜页
江苏省传统的豆制品,它采用传统的手工制作方式,以硕集地产大豆为主要原料,经过浸、磨、煮、滤、浇、榨等传统工序精制而成,其色泽金黄,柔嫩细腻,薄明如纸,以其工艺精细,配方独特,口味纯正,鲜嫩可口,营养丰富而享誉远近,成为倍受人们青睐的土特产品。相传1300多年前,秦王李世民有一次战场负伤后,避之阜宁硕集马朵寺疗养,寺中主持以"硕集卜页"相供,李世民吃后赞不绝口,登基后便将硕集卜页钦点为皇室贡品。清乾隆皇帝在品尝硕集卜页后,亦大为赞叹。赐名硕集卜页为"千层百玉板",列为皇室贡品。
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戚桥茶干
阜宁戚桥歪子茶干,当地人颇爱吃,茶余饭后都可以拿上一两块慢慢的品尝。颜色褐色,有圆形,方块状,片状等,成品色泽红亮、闻之香味浓郁,吃之回味悠长。被誉为“苏北一绝”的戚桥“歪子”茶干,始于清康熙年间,形似圆币,距今已有300多年的历史。相传,清乾隆皇帝微服南下私访时,偶患风寒,饮食无味,后一地方1献上戚桥“歪子”茶干,乾隆品尝后,顿觉滋味鲜美,食欲大增,欣然题下“豆干之王,醒目提神”八个大字,自此被定为宫庭贡品。
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